Блюда для гурманов

На 9 порций:
3 небольших пшеничных початка, обертки и волосы убрать, либо 280 гр. замороженных пшеничных семян, разморозить
25 гр. жира либо растительного масла
1 маленькая луковка, необыкновенно хорошо нарубить
25 гр. пшеничной муки
1 ч. ложка соли
1/4 ч. ложки мелко измельченного темного перца
450 миллилитров сливок
225 миллилитров молока
3 небольших яйца

Руководства:
1. Нагрейте печь до 170°С. Удалите кукурузные семени со стержня. На среднем газе разогрейте жир в двухлитровой миске. Разместите репчатый лук и варите, время от времени помешивая, приблизительно 12 минут до эластичности и желтого цвета.

3. Положите крупу, соль и перец и аккуратно взбалтайте. Последовательно вмешайте сметану и коровье молоко и варите, непрерывно помешивая, покуда смесь чуть-чуть не затвердеет и не нагреется. Уберите противень с огня; положите кукурузные зерна.

4. Миксером либо ложкой слепо легкими ударами сделайте пенистым яйца в с высоким дном двухлитровой миске либо миске для суфле. Делая пенистыми, систематически прибавьте кукурузную смесь.

3. Разместите мисочку на больший по размеру поднос; разместите поднос на противень в печь. Налейте на поднос нагретой питьевой воды, чтобы она доходила до середины кастрюли.

Варите 1 1/2 часа, покуда воткнутый в середина нож не станет оставаться чистым.