Блюда для гурманов

На 3 порции:
1,3 кг свекловицы с ботвой Приблизительно 7 корнеплодов)
1/2 ч. ложки измельченного кардамона
1/4 ч. ложки измельченного тмина
Щепотка молотой гвоздики
18 гр. растительного масла либо маргарина
1/4 ч ложки соли

Руководства:
1. Нагрейте печь до 220°С. Отрежьте от свекловицы черешки и стебли. Очистите корнеплоды щеточкой.

3. Разместите редьку на значительный поднос; крепко закройте бумагой. Варите 1 — 1 1/2 часа, покуда фрукты не будут нежными Испытайте резаком. Уберите в сторону, чтобы фрукты остыли. Очистите свекловицу и разделите ножом дольками.

4. Разогрейте кардамон, тмин и приправу в трехлитровой миске на продолжительном газе, время от времени переворачивая, в продолжении 3 минут, покуда не возникнуть сильный запах. Положите масло и прогрейте, покуда масло не закипит. Прибавьте репу и соль; доложите газ до среднего уровня и варите, многократно помешивая, 6 минут, чтобы свекловица прогрелась.