Свекольники.

свеклу нарезают кубиками и тушат совместно с добавлением кипяченой воды и яблочного уксуса. Свежую морковь режут и припускают самостоятельно. Подготовленные овощи выстаивают и заливают квасом. При подаче в миску закладывают вымытые огурцы, репчатый лук, свареные яйца (треть или четверть), зпливают бульон, кладут сливки, жменю зелени.
триста г бурака вместе с листьями, укроп, 30 гр соли, 600-700 гр кваса, 60 г зеленого лука, зелень, 20 г яиц, 120 гр сметаны, 1 морковка, 130 грамм помидор.
Кулинария для гурманов: салаты к Новому году

суп рисовый с шампиньонами.

приготовленные сушеные грибы готовят, отцеживают, в процеженный грибной бульое кладут заранее сваренную овсяную крупу, нарубленный брусочками картофель, пассерованный лук, брокколи, мелко нарубленные жаренные шампиньоны и варят до момента состояния готовности. Падают к столу совместно с сметаной и хлебом.
150 г свежего картофеля, один корень петрушки, 25 гр масла, 1 морковь, 85 грамм сухих грибов , 50-60 г каши, 750 г бульона, одна луковка.
Кулинария: молочные блюда

суп картофельный всесте с макаронами.

овощные культуры измельчают в соответственоо с видом мучных продуктов: молодой картофель – кольцами или кусочками, стебли – соломкой, овалами, кусочками; лук (можно с чесноком) нарезают либо мелко рубят. Морковь и репчатый лук немного прожаривают на плите. В кипящий отвар либо подготовленную воду закладывают макароны и готовят 10 м, после засыпают молодой картофель и пассерованные овощные культуры и ожидают до состояния готовности. Спагетти добавляют в суп вместе с тем всесте с картофелем, а макароны за 15 мин до конца варки. Подсыпают поваренную соль, черный перец.
700-800 грамм отвара, 250-300 г молодого картофеля, 40 гр вермешели, 1 морковка, один листик огородной петрушки, 2 головки репчатого лука, 15 грам жира.
Готовим вместе: консервирование

суп полевой.

пшено моют, обливают китяточком. Сало режут брусочками, жарят; на выделившемся жире немного прожаривают на плите покрышенный свежий репчатый лук. В нагретый бульон либо воду кладут приготовленное пшено, а По истечению 15 минут кладут нарубленный брусочками лук, обжаренный репчатый лук совместно с шпиком и продолжают варить. За десять м до окончания тепловой обработки кладут черный перец, соль. 300 грамм картошки, 700 грам супа (питьевой воды), специи, соль по желанию, 70 грамм зерна, две луковки, 70 грамм свинного сала.
Кулинария для гурманов: говядина с капустой и клецками

бульон картофельный с крупой.

крупу моют, готовят до готовности, лишнюю воду сливают, кашу добавляют в доведенный до кипения бульон, прибавляют нарубленный соломкой картофель и готовят до готовности. За 10 м до окончания варки выкладывают пассерованный листья петрушки, лук (можно с чесноком), свежую морковь.
1 морковь, 45 г перловой крупы, 700-800 грамм отвара, 1 лист петрушки, двадцать г масла, 2.5 луковицы, 320 грамм картошки.
Кулинарные рецепты: соус из крыжовника

изделия из каш

Из каш делают различные блюда: пироги, блюда из гречневой каши, биточки, запеканки, котлеты и др. К блюдам прибавляют потертый крупнозернистый творог, куриные яйца и другие продукты. Количество компанентов в рецепте из каш и в дальнейшем рассказывается в перерасчете на одну порцию.
крупеники. Делают крупеники из гречневых и пшеничных каш. Сделанную кашу необходимо охлаждать до 60 °С, кладут маргарин, протертый творог, желтый сахар, яйца и размешивают. Сделанную смесь кладут на обмазанный маслом и посыпанный сухарями чугунный поднос, поверхность разравнивают, намазывают белком со сметаной и запекают.
подают на стол, разделив на порции, с топленым маслом или со сметаной.
4 г маргарина, 100-120 г пшеничной каши, 15 грам яйца, 10-15 гр сахара, 70 г крепнозернистого творога , 4 грам густой сметаны. Результат – 200 гр.
Кулинария: салат с цветной капустой